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純素果皮甜點(二集之二)—糖漬鳳梨皮、糖漬百香果果肉和糖漬西瓜皮

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今天,我們將繼續果皮的主題。很高興與您分享更多用鳳梨皮、百香果和西瓜製成的甜食。最好是使用有機水果,這樣就不用擔心噴灑有害的化學物質。

鳳梨皮是纖維、維生素C和貝塔胡蘿蔔素的絕佳來源。眾所皆知,它們具有許多健康益處,例如減少發炎、凝血和改善口腔健康。要製作今天的純素糖漬鳳梨皮食譜,我們需要一個成熟的鳳梨。雖然這個看起來是綠色的,但它已經熟透了。鳳梨皮很硬、粗糙、有刺,所以我們先用削皮器削掉尖刺。

純素糖漬鳳梨皮,食材有:鳳梨皮 四九二克,純素白砂糖 二四六克,水 二四六克

這個食譜我們需要約十個洗淨的百香果。我們使用的是髓,即果皮的白色海綿層,因此,使用削皮器先削去堅硬的外皮。然後切除蒂頭,每一顆放入單獨的碗中,保持開口端朝上,以免汁液流出。用湯匙把百香果汁液挖出。將汁液放在一旁,稍後我們將用它們來醃漬。

純素糖漬百香果果肉,食材有:百香果果肉 二一八克,百香果汁液 一五○克,純素白砂糖 一一○克,檸檬汁 十一克

西瓜皮是瓜氨酸的天然來源,瓜氨酸是一種已知有助於治療肌肉酸痛、降低血糖和許多其他疾病的氨基酸。您可以在果皮上留下一些紅色果肉,因為它們使純素蜜餞更加誘人。雖然綠色的表皮可以食用,但比較堅硬,口感不好。因此,我們用削皮器削掉。

純素糖漬西瓜皮,食材有:西瓜皮 五百克,純素白砂糖 一百克,水 五百至八百克

糖衣:純素白細砂糖 一六○克
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